¡Hijas! Aquí estoy dejando, antes de que se pierdan, todas las recetas que siempre quisisteis saber hacer y NUNCA os tomásteis el trabajo de acercaros a la cocina para aprender a hacerlas de primera mano. Tal vez a través de la pantalla… Sólo pongo las fáciles y las que sé que les gustan.
Las recetas familiares: el abuelo se fué a la tumba con la receta de los ñoquis, y no queremos que vuelva a pasar lo mismo, y que todos los secretos culinarios familiares se pierdan para siempre.
De la parte alemana de nuestra familia, esta receta de pan de calabacín. Es super jugoso, y nos ayuda a aprovechar la cosecha de calabacín que se acumula en julio.
También es una buena opción para tener algo dulce, fácil de hacer y que cunde mucho cuando tenemos invitados, pues las cantidades dan para dos bizcochos.
A pesar de ser un bizcocho elaborado con esta verdura de temporada, es una buena bomba de calorías, lo comprobaréis al leer los ingredientes.
INGREDIENTES para 2 bizcochos en forma alargada:
250 gr. mantequilla
200 gr. de azúcar moreno
1 pizca sal
4 huevos
400 gr. calabacín pelado y rallado (parte gruesa del rallador)
150 gr. avellanas molidas
330 gr. harina integral de trigo
1 sobre de polvo para hornear
canela para aromatizar (1 o 2 cucharaditas, al gusto)
PREPARACIÓN:
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal y batir a punto de pomada. A continuación añadir los huevos uno a uno. Añadir el calabacín rallado, las avellanas y la canela. Después, añadir la harina y el polvo de hornear.
Engrasar y enharinar los dos moldes repartiendo la masa.
Hornear durante aproximadamente una hora a 175-180 ºC.
Una vez listo, esperar un rato antes de desmoldar para que no se rompa.
Cocina para la Luna y la Abeja